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La Cuisine vagabonde
680 pages
Date de parution: 
20/06/2012
Editeur d'origine: 
Fayard
Langue: 
Français
EAN / ISBN: 
9782253166191

Résumé

Ouvrage de référence, ce deuxième volume de L’Amateur de cuisine nous initie aux trésors gratuits de la nature. Au gré de nos promenades en ville, à la campagne ou au bord de l’eau, nous apprenons à cueillir, glaner et récolter des herbes sauvages, des champignons, des fleurs et des fruits verts ou trop mûrs… Mais aussi à pêcher poissons, coquillages et crustacés, à la ligne ou à pied. Et enfin, à profiter des restes de notre cuisine : fanes de légumes, peaux et pépins des fruits, pain sec… Tous ces produits que négligent l’indifférent et le conformiste, l’auteur nous apprend à les savourer à l’aide de plus de cinq cents recettes.

Professeur de médecine, Jean-Philippe Derenne cuisine pour son plaisir depuis plus de quarante ans. Ce livre est la synthèse de cette activité quotidienne.

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Edgar le 03 Juillet 2012 sur La Cuisine vagabonde de Jean-Philippe Derenne
Le livre de J.P. Derenne est une vraie mine d'or pour qui aime vagabonder gustativement hors des sentiers battus. Plus de 500 recettes, du monde entier ou de la main de l'auteur...
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